อาหารเพื่อสุขภาพ ที่คุณต้องลอง

สวัสดีครับ วันนี้ทางเรา BUDDYS-PET ก็จะมาแนะนำวิธีการดูแลสุขภาพ เพื่อให้รางกายคุณนั้นสมบูรณ์และแข็งแรงมากยิ่งขึ้น นอกจากการที่คุณจะออกกำลังกาย เรื่องอาหารการกินก็สำคัญเช่นกันครับ เพราะยิ่งในช่วงโควิด 19 ผู้คนส่วนใหญ่ล้วนแล้วหันมาใส่ใจสุขภาพมากยิ่งขึ้น โดยวันนี้ ทางเรานั้นจะมาแนะนำ อาหารเพื่อสุขภาพ ให้คุณได้ดูกันว่ามีอะไรขั้นตอนวิธีทำอย่างไรเราไปดูกันเลยครับ

• ปลากะพงย่างซอสมิโซะ

เมนูสุขภาพสำหรับสายที่ชอบกินปลาเลยนะครับ โดยเมนูนี้เพียงแค่คุณจับปลากระพงนำไปย่างกับซอสมิโซะ ขั้นตอนการทำนั้นไม่ยากเลยครับ

ส่วนผสม ปลากะพงย่างซอสมิโซะ

• เนื้อปลากะพง (แล่เป็นชิ้น) 300 กรัม
• มิโซะ 80 กรัม
• มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
• น้ำมันพืช (สำหรับทาตะแกรง)
• หัวไช้เท้าขูด
• ข้าวสวยญี่ปุ่น
   

วิธีทำปลากะพงย่างซอสมิโซะ

     1. นำมิโซะและมิริน เทใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน กวนผสมจนเข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
     2. ตั้งไฟสำหรับย่าง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรง ทาซอสมิโซะ (ในข้อ 1) ให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก จัดเสิร์ฟพร้อมกับหัวไช้เท้าขูด และข้าวสวยญี่ปุ่น

• ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

เมนูเรียบหรูดูแพงต้องนี้เลยครับ ปลาแซลม่อนย่างซอสเทอริยากิ มาพร้อมวิธีทำซอส ย่างปลาเสร็จพร้อมราดซอสลงไปรัว ๆ เลยครับ

ส่วนผสม ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

• เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง (น้ำหนักประมาณ 150-200 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ามิริน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักลวกตามชอบ (เช่น แครอต บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น)
   

วิธีทำปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

     1. ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าสาเก เหล้ามิริน และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้
     2. หมักเนื้อปลาแซลมอนกับส่วนผสมซอสเทอริยากิ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พอครบเวลาให้ซับเนื้อปลาให้แห้ง เตรียมไว้
     3. นำซอสที่เหลือจากการหมักปลาใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนชา เคี่ยวจนเดือด ยกลงจากเตา เตรียมไว้
     4. นำกระทะสำหรับย่างขึ้นตั้งไฟ วางเนื้อปลาลงบนกระทะ ทาด้วยซอสเทอริยากิที่เตรียมไว้ให้ทั่วจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน ราดด้วยซอสเทอริยากิที่เหลือ แต่งด้วยผักลวกตามชอบ

• แกงเลียง
  อีกหนึ่งเมนูสารพัดประโยชน์มากมายที่ทำกินเองรับรองว่าฟินกันเลยทีเดียวครับ โดยพระเอกของเมนูนี้ หนีไม่ได้เลยเลย คือ ใบแมงลัก นั่นเอง

ส่วนผสม แกงเลียง

• พริกไทยดำ 1+1/2 ช้อนชา
• กระชาย 1-2 แง่ง
• หอมแดง 3-4 หัว
• กะปิ 1 ช้อนชา
• กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
• บวบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม
• ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม
• ซูกินี หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม
• ข้าวโพดอ่อน หั่นสไลซ์ 150 กรัม
• เห็ดกระดุม 150 กรัม
• กุ้งสด 200 กรัม
• ใบแมงลัก 80 กรัม
• น้ำปลา (ปรุงรส)
   

วิธีทำแกงเลียง

     1. เตรียมเครื่องแกงก่อน โดยโขลกพริกไทยกับกระชายแล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกะปิ โขลกรวมกัน จากนั้นจึงใส่กุ้งแห้งป่นลงไปโขลกรวมกันอีกครั้งให้ละเอียดเป็นอันเรียบร้อย
     2. ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกงลงไป
     3. พอน้ำแกงเดือดก็ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน ต้มพอเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่เหลืออื่น ๆ ลงไป (จริง ๆ ขึ้นอยู่กับการหั่นด้วย อย่างฟักทองหั่นชิ้นเล็กก็จะสุกไว) พอน้ำเดือดปุ๊บก็ใส่บวบ ฟักทองอ่อน ซูกินี และเห็ดลงไป
     4. พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่กุ้งสดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ ชิมรส
     5. พอส่วนผสมเดือดอีกครั้งก็ใส่เสน่ห์ของแกงเลียงลงไป คือ ใบแมงลักนั่นเอง ตักเสิร์ฟร้อน ๆ ซดน้ำให้ชุ่มคอชื่นใจ หวัดหายสบายดี

ขอบคุณ : Freestylethailand